ZAVAŘOVACÍ HRNEC
Zavařování a zavařovací hrnec
Zavařování je způsob konzervace potravin. Při zavařování se pokrm těsně uzavře víčkem a ohřívá se na vysokou teplotu. Při ohřívání dochází k pasterizaci pokrmu. Současně však dochází k vytlačení přebytečného zahřátého vzduchu ze sklenice nebo jiné nádoby. Roztažený vzduch ze sklenice unikne. Po schlazení sklenice se vzduch uvnitř smrští a okolní atmosférický tlak pevně přitlačí víčko ke sklenici. Kromě pasterizace je tedy dosaženo i vzduchotěsnosti, čímž jsou potraviny chráněny před vlivy vnějšího prostředí.
Klasický zavařovací hrnec
Klasický zavařovací hrnec se zčásti naplní vodou, umístí se do něj zavařovací sklenice a na zahřívá se na plynovém či elektrickém sporáku. Uprostřed hrnce bývá otvor s držákem teploměru. Dlouhý zavařovací teploměr ukazuje aktuální teplotu. Optimální teplotu pro zavařování konktrétního ovoce či zeleniny je třeba dodržovat regulováním zdroje tepla. Cena pozinkovaného zavařovacího hrnce se pohybuje kolem 500 korun. K ceně je třeba přičíst také nezbytný teploměr.
Další informace o tématu Klasický zavařovací hrnec.
Elektrický zavařovací hrnec
Elektrický zavařovací hrnec pracuje na stejném principu jako klasický zavařovací hrnec. Využívá však současné technické možnosti, které vedou k významnému zjednodušení postupu zavařování. Výhody použití elektrického zavařovacího hrnce (často označovaného jako zavařovací automat) jsou zjevné - méně práce, větší bezpečnost manipulace a zpravidla jistější výsledky.
Další informace o tématu Elektrický zavařovací hrnec.
